Традиционная Азия

Глава 1. Традиционная Азия

Развитие интереса — культурный феномен

Первое прикосновение к восточной культуре во второй половине 20-го века можно считать возникновение движения хиппи в 1960-х годах, которое вдохновлялось индийскими, непальскими и афганскими мотивами, что частично отражалось в их стиле одежды и образе жизни, например питание натуральными органическими продуктами и занятие йогой. В 1970-х в западную культуру начала проникать восточная анимация и в тоже время на экраны стали поступать гонконгские боевики о кунг-фу. Их влияние начало закрепляться — восточными произведениями вдохновлялись художники, сценаристы и другие специалисты творческих профессий. Первозданная культура начала претерпевать адаптацию в сознании западного человека благодаря тем кто ей вдохновлялся и создавал свои интерпретации восточного мира. В тех же 70-х открываются первые суши-бары и появляется знаменитый «Калифорнийский ролл», который стал прототипом многих суши, адаптированных под вкусы Запада.

Код Азии в европейском сознании

Несмотря на первые шаги в изучении азиатской культуры, настоящая азиатская еда в западно-европейских странах была весьма закрытой, так как существовала внутри районов с мигрантами или гетто, где заведениям в меньшей степени требовалось визуальное подкрепление того что они обладают подлинной аутентичностью. Экзотичная атмосфера была актуальна для европейцев, поэтому ресторанам требовалось разрабатывать визуальные стратегии, которые часто включали и даже злоупотребляли яркими цветовыми решениями, гиперболизацией атрибутов азиатской культуры вроде восточных драконов, иероглифов и различных божеств.

Исходный размер 1100x1100

Будда-Бар в Москве

Будда-Бар в Баку

Исходный размер 1614x1590

Будда-Бар флаеры

Исходный размер 2132x1206

Будда-Бар диск

Будда-Бар флаеры

Формирование образа

В Париже в 1996 году возникла сеть лаунж-ресторанов «Будда-бар» («Buddha-Bar»), до сих пор соблюдающая каноничность в своих интерьерах. Стиль отличается роскошью и обилием элементов, доминированием яркого красного цвета, украшательством старинными вазами и мебелью с восточными узорами, и конечно же огромной статуей Будды.

 Позже в 1990-х на Западе стали появляться первые рестораны премиум класса. Примером может послужить ресторан «Мацухиса» («Matsuhisa») шеф-повара Нобуки Мацухиса, открывшийся в Беверли-Хиллз, а чуть позже в 1990-м году и в Нью-Йорке. Его рестораны начали открываться по всему миру, в том числе в Москве в 2009-м году. Московский Nobu Crocus City имеет свой уникальный дизайн, курированный самим шеф-поваром. Интерьер был оформлен в соответствии с его предпочтениями, поэтому в нем использовались натуральные материалы и ручная работа. Возможно благодаря тому, что в оформлении принимал участие представитель азиатского мира, интерьер не кричит о своей экзотичности, но обладает аутентичной атмосферой, построенной на восточной философии.